根据北方传统做砧板的树很讲究，一是柳树，二是榆树，三是梨木； 制作南方砧板常见的树有腰果树、枣树、皂荚树等。 砧板木材的选择要结合当地实际情况进行选择。 具体问题要具体分析，取材方便、经久耐用，但要做到飞沫化。现在市面上卖的砧板大致有三种。 一种是木质砧板，家庭中最常见的是木质砧板。 二是塑料砧板；三是竹质砧板。
银杏木砧板：银杏木菜板的木质是比较细腻的，软硬程度也是比较适中的，这样的砧板对菜刀具有一定的保护作用，刀刃不容易出现刀痕。而且银杏木有一种特殊的气味，有一定的抗菌作用，还不容易开裂。
实木菜板中，乌檀木、花梨木和黑金檀木都是非常好的选择。乌檀木菜板因其不伤刀、不掉渣、耐腐蚀的特点而受到欢迎。这种木材制作的菜板价格适中，且市面上较为常见。不过需要注意的是，市面上可能存在一些假冒伪劣的产品，因此在购买时需要仔细辨别。花梨木和黑金檀木则属于更高端的选择。
依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。
榆木：榆木硬度适中，韧性强，抗劈性能好，使用过程中不掉渣不起毛，也不易被腐蚀，能经受住日常切菜、剁肉等操作的考验，是不错的木质菜板选择。枧木（铁木）：枧木是热带石灰岩的特有植物，用其制作的砧板质地坚硬，色泽红润。
砧板颜色红，光滑如镜，木纹细，用锐利的刀具切也不会有划痕，所以会被切 做菜板用什么木材合适？柳中最好的是红毛柳，但相对来说有点少。 其他木材银杏树也很好，但是价格太高了。 其他的例如上述椴木，杨木，价格便宜，但使用效果比柳树低一级。 综上所述，在家买菜茬，柳树是首选。
1、古建筑中常用的木材，一般为原木和锯成片的板方材，大木中最常用的是杉（SHAN）木，同时也有用到松木、粟木、榉木、柏木、楠木等，具体如下：杉（SHAN）木。多用于厅堂及亭台楼阁木结构中的柱子、桁条、椽条、望板楣檐、勒望条等。
2、柏木：柏木因其独特的香气和优异的耐久性，在古代建筑中也有广泛应用。柏木的纹理紧密，结构均匀，使其成为一种理想的建筑用材。在古建筑中，柏木常被用于制作殿堂、庙宇的栋梁、柱子等。除了上述几种木材，古建中还使用其他一些木材，如桐木、橡木等。
3、选用抗虫蛀性能强的木材种类，例如杉木和楠木，以降低古建筑木结构受蛀虫侵蚀的风险。 对建筑用木材进行深度处理，包括在防腐剂中浸泡、充分晒干，并施加一层防护胶。建造完成后，再涂上漆层，以防水分渗透和蛀虫生存。 在建筑中使用阶砖铺设地面，并确保柱头不直接接触地面，而是通过柱础支撑。
4、屋面木基层的防腐和防虫处理：以木材与灰背接触的部位和易受雨水浸湿的构件为重点，采用喷涂法、压注法等方法进行处理。古建筑中小木作部分的防腐或防虫处理：采用速效、无害、无臭、无刺激性的药剂，如针注法处理门窗榫头部位、熏蒸法处理天花藻井下表面等。
5、古代建筑中的木结构的防腐，防虫的方法有： 选择不易虫蛀的树种如杉木、楠木。 建筑用的木材需要经过特殊的处理，在特殊液体里浸泡过晒干并刷上一层胶，建造后需要涂上一层漆，这样水分不能进入，蛀虫也不能生存。 建筑地面铺地阶砖。柱头不直接落地，而是立于柱础之上。
砧板作为厨房中不可或缺的工具，其材质选择对于食品安全和使用寿命至关重要。在众多木材中，以下几种木料常被认为适合制作砧板： 银杏木：银杏木质地轻软，具有一定的弹性，不易伤刀且能抑制细菌生长，是制作砧板的优选材料之一。
枧木（铁木）是热带石灰岩地区的特有植物，主要分布在广西和云南海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林，其质地坚硬，色泽红润，不易产生木屑和划痕。保养得当的枧木砧板可使用20多年。宪木是硬木，呈啡红色。宪木的树干粗大，树龄越长，树干越壮大。一条树木主干横切面可裁出五块以上的砧板。
纹理特点：橡木纹理美观，制成的砧板具有自然纹理，增加了使用乐趣。 耐用性：橡木硬度适中，既不会过于硬损刀具，也不会太软易变形，使用寿命长。其他材质的选择：除了乌檀木和橡木，其他一些木材如桃木、竹材等也常被用来制作砧板。但相比而言，乌檀木和橡木的综合性能更为优越。
二是榆木，榆木木质呈暗黄色，纹理清晰易懂，硬度和强度适中，木质坚韧，耐腐蚀性强；第三个是梨木。 梨木呈红褐色，有光泽，耐磨、耐腐蚀、纹理交错。
