制作步骤: 处理核桃馅: 将核桃碎放入料理机中,打成核桃粉。 加入糖粉和猪油,搅拌均匀,使馅料成团。 将馅料分成15g/个的小团,揉圆备用。和面发酵:将红糖和温水混合,搅拌均匀至红糖完全溶解。加入酵母,继续搅拌均匀,静置发酵20分钟。
将核桃碎放入料理机中,打成核桃粉。加入糖粉和猪油,搅拌均匀。将核桃馅分成15g/个,揉圆备用。制作面团:红糖和温水混合,搅拌均匀。加入酵母,继续搅拌均匀,然后发酵20分钟。加入中筋面粉、可可粉、色拉油和泡打粉,搅拌均匀。揉成光滑的面团。包制可可核桃包:将面团分成30g/个,揉圆。
核桃包的做法如下:面团制作与包馅 调制面团:将面粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和温水,调制成发酵面团。搓条下剂:将发酵好的面团搓成长条,每剂约35克。擀皮包馅:将剂子擀成圆皮,每剂包入约15克的馅芯,收好口,包成像元宵一样的圆球状。
如果没有锯齿夹子,也不用担心。可以直接使用竹签在表面戳洞,同样可以制作出逼真的效果。将捏好的“核桃”在常温下静置10分钟,使面筋松弛。这样做能使蒸出的核桃包外形更加美观,口感更佳。接着,将“核桃”放入蒸锅,大火蒸8分钟后取出,装盘即可享用。
制作核桃包的过程,始于面粉与酵母、糖、可可粉、泡打粉的融合,再加入温水调制成发酵面团。将发酵好的面团搓成长条,每剂约35克,随后将剂子擀成圆皮,每剂包裹15克馅芯,封口并塑形成如元宵般的圆球。这一过程,不仅是对传统技艺的再现,更是对食材与匠心结合之美的展现。
面团分割:将发酵好的面团分割成小块,擀成圆形皮。包入馅料:取适量准备好的核桃馅料放在面皮中央,然后捏紧收口,确保馅料不外露。蒸制 将包好的核桃包放入蒸锅中,大火蒸制约15-20分钟,直至包子熟透且表皮光滑。
可可麻薯软欧包是一款将Q弹麻薯夹入香软欧包,可搭配坚果与蜜豆,口感丰富且可根据口味调整糖分的特色面包。食材准备主面团材料:牛奶120克、鸡蛋1个、高筋面粉200克、全麦粉50克、红糖粉15克、可可粉15克、糖30克、盐3克、酵母3克、黄油25克。
用料:面包粉240克、黄油20克、可可粉8克、盐2克、糖40克、酵母3克、鸡蛋1个(去壳45克)、牛奶125克。麻薯原料:糯米粉120克、玉米淀粉40克、牛奶170克、糖35克、油25克、豆沙75克、蔓越莓30克、核桃仁50克、葡萄干30克、奶粉15克。
制作夹心时,鸡蛋加入白糖拌匀,加入玉米淀粉拌匀;牛奶煮沸,加入蛋液煮至浓稠,再加入黄油拌匀,制成蛋酱晾凉。选择你喜欢的口味,比如抹茶粉、可可粉等,加入热水拌匀,倒入蛋酱中,夹心就做好了。接着在麻薯底部用筷子戳一个小洞,把夹心馅挤进去,如果有裱花袋的话,用裱花嘴挤更方便。
用锋利的刀划出喜欢的花纹。1将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。烘焙:150度上下火,烘焙23~30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。
芋泥软包麻薯:米寄粒食品旗舰店的这款0添蔗糖的低脂芋泥软包,用海藻糖代替白糖,香甜而不腻。外皮弹牙,芋泥软糯,口感对比鲜明,适合控糖人群。这款低糖低脂的创新点心,方便网购,是囤货的好选择。
芋泥软包麻薯 拼多多:米寄粒食品旗舰店下面介绍的这款0添蔗糖的低脂芋泥软包,我当时一看就被它的低糖低脂概念吸引了。价格也另我也非常满意,9元有20个呢!这款软包最大的亮点是没有添加任何白糖,而是用海藻糖来营造自然的甜味。第一口下去,是芋泥独特的香甜,而没有丝毫的蜜糖甜腻感。
1、芝麻核桃软欧包的做法如下:所需材料: 主料:高筋面粉250克、可可粉10克、橄榄油5克、核桃仁25克、芝麻适量 辅料:糖30克、酵母3克、水100克 制作步骤: 和面: 将除橄榄油外的所有材料放入面包机中,启动和面程序,持续15分钟。 和面程序结束后,加入橄榄油,再次启动和面程序,直至面团达到扩展阶段。
2、烤盘放入烤箱底层,倒入开水,调到发酵档预热。倒开水,是为了让水蒸气蒸发更快,使烤箱内部保持温暖、湿润的环境,有利于面团的发酵。面包排气,擀成长圆形,抹上自制黑芝麻酱(含黑芝麻、核桃、蜂蜜),根据个人喜欢可多可少,封口处要少一些。
3、第一步准备好必须的食物,这儿必须指出一点,全麦面包面粉做面包,一般要用冰水来和面,冬季里能用冷水,这样可以有效途径激起全麦面粉的韧性,展现最好口感。制作中,为了能便捷,我们可以用矿泉水加好多个冰块儿,待冰块融化,取适量的冰水就可以。
4、燕麦蜂蜜软欧包制作方法:准备食材 高筋面粉 200克开水 200克即食燕麦片 50克(其中60克用于浸泡)蜂蜜 30克黄油 20克盐 2克酵母粉 3克蔓越莓干 30克核桃仁 28克(掰碎)黑芝麻 4~5克 制作步骤 浸泡燕麦将60克即食燕麦片放入碗中,倒入200克开水搅拌均匀,放凉备用。